Desvendando a Bioquímica nos Alimentos!

Já pensou por que os frutos escurecem quando os cortamos? Ou ainda, por que usamos abacaxi como um auxiliar de digestão ou para amaciar carnes? Quer informação científica confiável e de qualidade? Venha saber mais sobre a Bioquímica de Alimentos e toda a ciência por trás desses fenômenos!